Ketoprak Bukan Ketupat Toge Digeprak! Jangan Ngasal Memaknai Akronim

Assalamu’alaikum…

Kalo memperhatikan tren nama makanan saat ini, kita akan menemukan banyak nama makanan/minuman yang berupa akronim. Baso setan (selera tantangan), setan (susu stroberi alpukat ketan), jasuke (jagung susu keju), nurdin (nutrisari dingin), mie goreng tante (tanpa telur), internet (indomie telur kornet), sukarno (susu avocado rasa cappucino) dan masih banyak lainnya.

1) Akronim menu Bakmi Janda

Mungkin tujuannya agar terlihat lucu, keren atau unik. Sehingga orang jadi penasaran dan tertarik untuk membeli. Namun, tren ini ternyata memiliki efek yang nggak baik juga. Karena membuat remaja masa kini jadi latah untuk mengulik semua kuliner tradisional dan menganggapnya sebagai akronim, serta menafsirkannya secara suka-suka.

Kenapa saya sebut nggak baik? Karena hal tersebut akan mengubah sejarah penamaan nama makanannya. Sehingga informasi yang banyak beredar dan dipercayai nantinya akan berupa informasi palsu. Mungkin ini terlihat lebay, tapi kehilangan identitas diri itu benar-benar bisa merepotkan ke depannya.

Apalagi kalo hal tersebut berkaitan dengan identitas bangsa. Jika informasi tentang nama makanan yang beredar tersebut menggunakan akronim yang dibentuk di masa kini, maka selanjutnya, makanan terkait akan dianggap muncul di tahun yang sama dengan tahun ngetrennya bahasa akronim yang digunakan.

Akibatnya apa? kalo ada bangsa lain yang memiliki kuliner sejenis, dan namanya terdengar lebih lama secara tata bahasa di negaranya, mereka bisa mengklaim kuliner tersebut sebagai milik mereka. Mau kejadian begitu?

Nggak hanya di dunia kuliner, akronim suka-suka yang dibuat oleh orang masa kini juga mencakup di bidang lalu lintas. Saya yakin, banyak orang yang menganggap bahwa “tilang” itu adalah akronim dari “tindakan langsung”. Padahal semestinya, kan, “bukti pelanggaran”. Hal seperti ini yang harus kita waspadai.  

Namun, kenapa, sih, orang suka membuat singkatan dan akronim?

Kita perjelas dulu bedanya singkatan dan akronim, kali, ya? Akronim adalah gabungan huruf atau suku kata yang bisa dilafalkan secara wajar. Sedangkan singkatan, tidak perlu diperlakukan/dilafalkan sebagai suatu kata. Contoh akronim selain nama kuliner di atas, ada juga IKIP, IPA, Monas, cerpen (kita bisa melafalkan sebagai kata). Contoh singkatan itu seperti TVRI, DPR, UUD (baca hurufnya harus satu-satu), nggak boleh kita baca UUD sebagai “uud”, entar terdengar kayak nama penyanyi dangdut. Uud Permatasari.

2) Kenapa nyebut-nyebut nama saya, Bang?

Tujuan awal orang melakukan penyingkatan adalah untuk mempermudah komunikasi atau penyampaian informasi. Misalnya saya dulu pernah menulis tentang “sekantung rambutan yang telah membuat ane sakit perut bolak-balik ke kamar mandi”. Kalo di sepanjang postingan saya harus mengulang kalimat tersebut berkali-kali, kan, merepotkan, ya. Makanya saya singkat menjadi SRYTMASPBBKKM. Lebih gampang dibaca, kan~ *smirk

Oke, itu becanda. Namun, penggunaan singkatan ini memang memudahkan dalam penyampaian berita atau sebagai nama badan organisasi. Masalahnya, ada masa di mana generasinya sangat suka membuat singkatan dan akronim dari berbagai hal yang sudah ada (istilahnya: kerata basa) sebagai ajang keren-kerenan.

Gelombang generasi 90-an yang demen ngisi biodata

…di buku diary orang lain. Di tahun sebelumnya, orang membuat akronim dan singkatan masih menggunakan pakem “biar mudah” dan tetap patuh dengan pola pembentukan akronim atau singkatan secara EYD. Namun, remaja di generasi ini melakukan sebaliknya. Frasa atau kata yang sebenarnya bukan merupakan singkatan dan akronim, secara suka-suka mereka bikin makna panjangnya. Biar keren.

Masih ingat, dong, dengan singkatan kata SLANK (Sudah Lama Aku Naksir Kamu), ARDATH (Aku Rela Ditiduri Asal Tidak Hamil), KANSAS (Kami Anak Nakal Suatu saat Akan Sadar), CINTA (Ciuman Itu Najis Tapi Asyik), Matematika (makin tekun makin tidak karuan), WANITA ( Waktu Ayah Niduri Ibu Terciptalah Aku), LUPUS (Lupakan Urusan Pacaran Utamakan Sekolah), Titi Sandora (hati-hati pesan dari orangtua), Setia (selingkuh tiada akhir) atau Sakau (sakit karena engkau).

3) Ngisi diary teman dengan biodata diri, karena dulu belum ada album tahunan

Kerjaannya remaja 90-an itu. Pokoknya nulis kata tersebut di akhir biodata setelah mengisi mafa (makanan favorit) dan mifa (minuman favorit), berasa udah keren parah lah. Tindakan yang dianggap keren atau lucu-lucuan tersebut, ternyata terus terjaga hingga kini.

Ditambah lagi gelombang Sundanisasi

Orang Sunda, menurut saya, sangat suka membuat akronim. Sesekali saya pernah mendengar mereka bilang hanupis setelah saya membantunya. Hanupis, hatur nuhun pisan. Di dunia kuliner, akronim yang mereka buat jauh lebih banyak lagi. Walo demikian, mereka tetap patuh dengan pola penyingkatan EYD dan fokus pada penekanan cara memasak, nama bahan yang digunakan, serta cara menikmatinya.

Pola penyingkatan atau akronim haruslah dibentuk dari huruf pertama atau suku kata dari unsur yang dimasukkan (bisa suku kata depan, tengah, atau belakang). Juga nggak asal-asalan yang penting ada salah satu huruf yang mewakili saja. Kayak pemda (pemerintah daerah) itu boleh. Rebahan (rela bertahan tanpa sebuah kepastian), itu sangat tidak disarankan.

Untuk kuliner khas Sunda, kita bisa ambil contoh klan “Aci-ha”. Cimol (aci digemol), cireng (aci digoreng), cilor (aci telor), cipuk (aci kerupuk), atau cilok (aci dicolok). Ada juga batagor (baso tahu goreng), misro (amis di jero/manis di dalam), comro (oncom di jero), dan masih banyak yang lainnya.

4) Kuliner klan Aci-ha dan klan lainnya asal tanah Sunda

Pengaruh pemberian nama akronim makanan oleh gelombang Sundanisasi tersebut menginspirasi banyak orang untuk menyingkat atau mengakronimkan nama makanan lainnya. Nasgor, buryam, piscok, cangcimen, dan burjo jadi beberapa targetnya. Cara penamaan dengan akronim ini terus berkembang hingga menjadi tren masa kini.

Karna ngetren dan banyak dipakai di makanan kekinian…

Sasaran berikutnya adalah kuliner tradisional. Seolah orang-orang ini nggak puas kalo hanya menyingkat nama makanan yang panjang. Mereka juga mau memperpanjang nama makanan yang singkat dan menganggap bahwa nama makanan tersebut berupa akronim. Berikut korban-korbannya.

• Perkedel

Persatuan kentang dan telur, katanya. Secara pola penyingkatan saja itu sudah tidak dianjurkan. Namun, mereka kekeuh menganggap itu benar karena bisa menyebut bahan yang digunakan. Hei, kalo melihat sejarah perkedel lebih dalam, kita akan menemukan bahwa nama ini diambil dari bahasa Belanda, frikadel. Sebab, yang mengonsumsi makanan tersebut di Indonesia dulunya adalah bangsa Belanda.

5) Frikadel

• Kue Putu

Mereka bilang itu singkatan dari Pedagang Umum Tenaga Uap. Heh? Ini beneran parah, sih. Karena bangsa Indonesia baru akrab dengan kata “tenaga uap” dan “umum” itu di zaman modern. Padahal kue putu sudah ada jauh sebelum itu. Di Serat Centhini yang ditulis pada tahun 1814 di masa kerajaan Mataram, kue putu atau puthu diceritakan sudah ada puluhan tahun sebelumnya. Di beberapa daerah lainnya, kue ini memiliki nama lengkap “putu buluh”.

6) Kue putu buluh

Kenapa namanya putu? Menganalisis dari sumber tersebut, putu artinya cucu, buluh berarti bambu. Jadi putu atau putu buluh maksudnya adalah cucunya bambu. Dan memang, penampakan kue ini seperti batang bambu dalam ukuran sangat kecil. Malah, pembuatannya memang dicetak menggunakan batang bambu yang kecil (bisa dianggap sebagai anaknya bambu). Sehingga, kalo melihat proses pembuatannya, kue putu ini seolah terlahir dari anaknya bambu.

• Es Doger

Es dorong gerobak. Saya dulu mengira ini benar. Namun, menelisik sejarahnya yang simpang siur, saya meragukan akronim ini. Es doger, bacanya “do-ger” e-nya kayak nyebut ember. Lalu, kenapa jadinya gerobak? Kan, penyebutan huruf “e” pada gerobak sama dengan penyebutan “e” pada peluk. Akronim tersebut baru bisa benar kalo es ini berasal dari Medan.

Lagi pula, yang jualan sambil dorong gerobak itu nggak hanya penjual es doger. Siomay juga, baso juga, es orson juga, es campur juga pake gerobak jualnya. Namun, nggak ada yang nyebut mereka menggunakan imbuhan kata doger, semisal baso doger.

7) Es Doger

Saya sendiri belum bisa menyimpulkan dengan pasti asal penamaannya dari mana. Saya hanya menemukan bahwa minuman ini dulunya sering disajikan di acara perayaan atau hajatan yang ada pertunjukan tariannya (tarian adat/tarian daerah). Menariknya, di Sunda, doger itu memang artinya tarian. Ah, kalo saja asal daerahnya beneran dari Sunda, bisa ini diteliti lebih lanjut. Karena pembatasan masalahnya sudah spesifik.

Update:

Asal daerah dari es doger ini beneran dari Sunda. Dinamai es doger karena es yang disajikan tersebut memiliki bermacam warna yang warnanya mirip dengan pakaian penari doger. Ditambah pula karena es doger ini selalu disajikan saat ada pertunjukan tari doger, maka jadilah dinamai es tersebut sebagai es doger. Bukan karena singkatan. Sebab awalnya pun nggak dijual di gerobak.

• Ketoprak

Ketupat toge digeprak. Ketupat dan togenya saya nggak masalah, walo toge lebih dikonotasikan ke toket gede. Saya nggak masalah dengan itu. Namun, kata kerja digeprak ini benar-benar tidak menggambarkan proses pembuatannya. Digeprak itu, secara gambaran, memukul menggunakan tenaga yang banyak. Memasak dengan cara “menggeprak” hanya optimal jika dilakukan untuk mengolah bawang, jahe, atau serai.

Ketoprak, bahan-bahannya, kan, dicampur dengan cara diulek/diaduk-aduk. Kalo sampai membuatnya pake acara “digeprak”, hancur itu alas piring atau cobeknya. Kalo memang mereka mau mengutamakan bahan dan cara mengolah sebagai nama, mestinya bisa memilih kata “ketolek” (ketupat toge ulek) atau “ketocang” (ketupat toge kacang). 

8) Ketoprak Jakarta

Pasti bukan itu, dong, asal nama ketopraknya. Nyebut ketupat dan toge, doang, juga jadinya bisa gado-gado. Untuk meneliti asal nama ini, kita perlu menelusuri asal daerah aslinya, serta situasi penjualnya saat itu. Jadi kalo belum mengetahuinya, ya, kita sebut saja ketoprak. Nggak perlu sampai dibuatin akronim khusus ala masa kini yang malah membuat kuliner ini terdengar baru ditemukan.

Update:

Berdasarkan catatan yang disimpan oleh perpusnas, nama ketoprak ternyata berasal dari panggilan pembeli kepada penjualnya. Saat itu ketoprak dijajakan menggunakan pikulan, penjualnya adalah mantan pemain kesenian ketoprak yang terkenal. Karena memang makanan tersebut dulunya belum ada namanya, jadilah orang yang mau membeli tersebut memanggilnya dengan, "Bang Ketoprak, saya mau beli, Bang."

Panggilan itu dilakukan oleh semua pembelinya. Sejak itulah, makanan yang terbuat dari tahu goreng, ketupat, dan berbumbu kacang itu dinamai ketoprak.

• Cuanki

Akronim makanan ini yang membuat saya gedeg banget. Cari uang jalan kaki, katanya. Nggak menunjukkan apa makanannya sama sekali. Pengamen juga jalan kaki cari uang, hei. Itu tukang jual jamu juga jalan kaki gendong jamunya. Juga itu, penjual es doger tadi itu, dia juga jalan kaki cari uang melalui jualannya. Yang paling beneran jalan kaki cari uang dan gak ada jualannya, ya, odong-odong. Kenapa nggak diberi nama boneka cuanki saja? 

Dari pelafalan namanya saja, kata cuanki atau cuankie itu terdengar seperti pelafalan orang Chinese. Kalo memang beneran mau mengulik asal nama kuliner ini, harusnya yang dilakukan itu, ya, mencari sumber orang pertama yang menjualnya. Asalnya dari Bandung, dibuat pertama kali oleh orang Tionghoa, dirintis tahun 1970-an di daerah Cibadak. Identifikasi juga perihal tanda warna tulisannya (merah, kuning, hijau), karena saya melihat ada pola khusus tentang asal penjualnya berdasarkan warna tulisan cuanki di pikulannya.

9) Pedagang cuanki aliran tulisan merah, biasanya berasal dari Purbalingga

Sana cari kalo memang beneran peduli dengan kuliner yang ada di Indonesia. Jangan malah membuat akronim ngasal. Memang, Bandung itu pusatnya Sundanisasi, tapi dalam penamaan akronim makanan, mereka teratur menjaga polanya. Kalo pakai suku kata, ya, suku kata semua. Sedangkan cuanki yang cari uang jalan kaki itu, ngambil huruf depan “c”, terus huruf depan “u”, terus sisanya malah suku kata (-an dan -ki). Nggak mencerminkan kekonsistenan pola orang Sunda.

Kesimpulannya

Jangan suka asal-asalan dalam menerjemahkan nama suatu makanan. Karena saya melihat, sudah banyak sekali yang percaya dengan penamaan asal leluconan seperti tadi. Media juga asal menyebarkan saja bacotan lelucon akronim tersebut, tanpa mau mengulik lebih dalam sejarahnya. Kuliner itu bisa jadi identitas kekayaan bangsa. Kalo kita nggak bisa menjaganya dengan baik, nggak mau mendalami sejarahnya, paling tidak, jangan merusak identitasnya.

Udah kepanjangn, ya, ini. Yasudah, sekian dulu bahasan tentang akronim nama makanannya. Kalo suka dengan kuliner tersebut, kenali lebih dalam. Bukannya membuatkan julukan yang merusak dirinya. Apa kalo suka sama orang, kalian juga melakukan hal itu? Lebih suka merusaknya daripada mengenalnya lebih dalam?


Pantun:

Hujan debu di Jawa Barat

Hujan gerimis di Jawa Timur

Kalau rindu kirimlah surat

Jangan menangis di tempat tidur

Jalan-jalan ke Pulau Seribu

Sungguh indah si Pulau Karang

Sungguh malang nasib diriku

Punya pacar diambil orang

N: Negara

A: Akan

R: Runtuh

K: Kalau

O: Orang

T: Tidak

I: Ingat

K: Kepada

A: Allah

H: Hawadis namanya

  A: Agak rada-rada tingkahnya

    W: Wanita ngejauhin semua

      A: Au ah, gelap!

        D: …. Nama orang yang disukanya

           I: Ih, rahasia, dong

             S: Sudah dulu, ya

Sumber gambar:

1) http://www.traveljaya.com/2018/07/kedai-bakmi-janda-di-surabaya-bikin.html

2) https://www.youtube.com/watch?v=UvaLWfLRiQc
3) https://today.line.me/id/pc/article/Kocak+5+Singkatan+Ini+Pasti+Pernah+Kamu+Tulis+di+Buku+Diary+Teman-Bzea6N
4) https://www.wisatabdg.com/2019/05/yuk-mengenal-akronim-makanan-dan-benda.html
5) https://www.liputan6.com/citizen6/read/3647861/cara-membuat-perkedel-kentang-yang-enak-mudah-dan-sederhana
6) https://tfamanasek.com/wisata-kuliner-jajanan-pasar-legendaris-hanya-ada-di-indonesia/
7) http://www.sajianbunda.com/resep-es-doger-enak-sederhana-khas-bandung/
8) https://doyanresep.com/resep-ketoprak/
9) https://alampriangan.com/cuanki-bandung-paling-enak/cuanki-bandung/